400 gr. di farina di grano duro,
250 gr. di ceci,
aglio,
pomorodi,
olio di oliva,
sale,
alloro.
Preparazione: Lasciate i ceci in ammollo per dodici ore, in seguito lessateli con una foglia di alloro. Preparate un impasto con farina, acqua, sale e ricavatene una sfoglia sottile che taglierete a fettucine di due centimetri di larghezza.
Soffriggete in una padella i legumi, precedentemente lessati, con olio, aglio, pomodoro, infine unite la pasta ai ceci.
Lagane e ceci, anche detto piatto del "brigante". Pare, infatti, che dalla fantasia popolare i briganti, che infestavano nella seconda metà de XIX secolo i boschi del Vulture, fossero soprannonimati "scolalagane" a causa della loro ingordigia di pasta
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