Ingredienti:
g. 400-500 di spaghetti o altro tipo a piacere
g. 500 di pomodori freschi o conservati
foglie di basilico
radice di rafano
olio di oliva
sale
Preparazione: Coi pomodori lavati, pelati, privati dei semi e spezzettati (se freschi), preparate un normale sugo, versando in un tegame con la giusta quantita' di olio, il sale e il basilico.
Servitevene per condire la pasta, cotta al dente in abbondante acqua salata.
Prima di servire, pulite il rafano, grattuggiatelo e spargetelo sul tutto.
Tratto da "La cucina della Basilicata" di Ottavio Cavalcanti - Tascabili Economici Newton - 1999
Nessun commento:
Posta un commento