Pasta a ru furnu
Ingredienti:
g. 500 di bucatini
10-15 pomodori piccoli, tondi e maturi
pangrattato
aglio
prezzemolo
basilico
pecorino e parmigiano grattuggiati
pepe nero
olio d'oliva e sale
Preparazione: Lavate i pomodori; tagliateli a meta e disponeteli in una teglia unta d'olio. Distribuite su ognuno di esse un composto fatto con pangrattato, aglio, prezzemolo e basilico tritati, formaggio, pepe nero, olio d'oliva e sale; quindi bagnate con acqua e altro olio e passate in forno gia' caldo per 10 minuti. Cuocete la pasta in abbondante acqua salata; scolatela; distribuitela nei piatti e su ognuno di essi mettete i pomodori appena tolti dal forno.
Tratto da "La cucina della Basilicata" di Ottavio Cavalcanti - Tascabili Economici Newton - 1999
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