Chichizz virn 'l cha lii e piparil
Ingredienti:
g. 750 di zucca gialla
peperoni secchi, a piacere
olive nere, a piacere
2 spicchi d'aglio
olio d'oliva
sale
Preparazione: Mondate la zucca, lavatela, tagliatela a fettine sottili e fatela cuocere in una padella nella quale avrete fatto imbiondire l'aglio nell'olio d'oliva. Verso la fine, aggiungere le olive. I peperoni, fritti nell'olio dopo aver allontanato la padella dal fuoco, per impedire che brucino, si dispongono a raggiera nel piatto attorno alla zucca e servono da contorno.
Tratto da "La cucina della Basilicata" di Ottavio Cavalcanti - Tascabili Economici Newton - 1999
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