peperoni cruschi, vale a dire seccati al sole
olio d'oliva
sale
Preparazione: Riscaldate l'olio in un padellino, quindi allontanatelo dal fuoco e versate i peperoni tagliati a metà o interi, ma privi dei semi.
In passata venivano serviti soprattutto nelle cantine insieme agli "ossi di morto" (biscotti con seni di finocchio, bolliti e infornati), che spingevano a bere di più.
Tratto da "La cucina della Basilicata" di Ottavio Cavalcanti - Tascabili Economici Newton - 1999
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