Ingredienti:
g. 500 di patate
2 cipolle
g. 500 di pomodori maturi
pecorino grattugiato
pangrattato
origano
olio d'oliva
sale
Preparazione: Sbucciate le patate; lavatele e tagliatele a fette. Mondate le cipolle e affettatele. Lavate i pomodori; pelateli; privateli dei semi e spezzettateli. Bagnate d'olio una teglia e disponetevi un primo strato di patate, un secondo di cipolle, un terzo di pomodori; salate. Irrorate ognuno di essi con un filo d'olio e infine spolverate la superficie con il formaggio, l'origano e il pangrattato. Cuocete in forno già caldo per un'ora circa.
Tratto da "La cucina della Basilicata" di Ottavio Cavalcanti - Tascabili Economici Newton - 1999
Nessun commento:
Posta un commento