Lambasciune cu la sauzizza
Ingredienti:
g. 500 di muscari
g. 250 di salsiccia lucana
olio d'oliva
sale
Preparazione: Mondate i muscari; divideteli a spicchi con due tagli in croce e lasciateli in acqua fredda per 30 minuti circa. Scolateli e passateli in una padella nella quale avrete fatto cuocere per 5 minuti la salsiccia sbriciolata in olio d'oliva. Salate e cuocete a fuoco vivo per il tempo necessario. servite caldo.
Tratto da "La cucina della Basilicata" di Ottavio Cavalcanti - Tascabili Economici Newton - 1999
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