Ingredienti:
g. 500 di muscari
aceto
olio di frantoio
sale
Preparazione: Mondate i muscari e, praticate nella base un taglio a croce; lavateli e lasciateli in acqua fredda per un'ora circa. Cuoceteli, poi, in acqua salata; scolateli; aspettate che si raffreddino e conditeli con l'aceto e l'olio.
Tratto da "La cucina della Basilicata" di Ottavio Cavalcanti - Tascabili Economici Newton - 1999
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