FRITTATA DOLCE

Frittata aroce
Ingredienti:
1 mela
1 pera
4-6 uova
zucchero
latte
cannella
olio d'oliva
sale
Preparazione: Sbucciate la frutta; tagliatela a fettine sottili e fatela cuocere in una padella con poco olio d'oliva, bagnando con pochissimo latte. Quando sarà cotta, sbattete le uova, salatele, zuccheratele, spolveratele di cannella e versatele nella padella. Aspettate che si rapprendano da una parte, poi girate la frittata e fatela cuocere anche dall'altra.
Tratto da "La cucina della Basilicata" di Ottavio Cavalcanti - Tascabili Economici Newton - 1999