lunedì 14 ottobre 2013

FRITTATA COL PEPERONCINO


Frittata cu ri cirasedde 
Ingredienti:
4-6 uova
g. 100 di pecorino fresco
1 peperoncino piccante
olio d'oliva
sale

Preparazione: Sbattete le uova; salatele; amalgamatele con il formaggio tagliato a fettine sottili e il peperoncino tritato, quindi friggetele in olio bollente, facendo dorare la frittata da entrambe le parti. Servite caldo.

Tratto da "La cucina della Basilicata" di Ottavio Cavalcanti - Tascabili Economici Newton - 1999

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