Ingredienti:
g. 500 di cipolline
brodo di carne
vino bianco secco
olio d'oliva
sale pepe
Preparazione: Mondate e lavate le cipolline, quindi disponetele in un solo strato in una teglia. Conditele con olio, sale e pepe e passatele in forno già caldo per 30 minuti circa. Bagnatele allora con il vino e rimettetele in forno per altri 30 minuti circa, aggiungendo di tanto intanto un pò di brodo. Servite caldo.
Tratto da "La cucina della Basilicata" di Ottavio Cavalcanti - Tascabili Economici Newton - 1999
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