CIAMMARUCHEDD (lumachine)

Ingredienti: 1 kg. di lumachine, 2 spicchi d'aglio, peperoncino piccante, qualche foglia di menta, pomodori pelati ben maturi, sale e olio d'oliva.

Purgate e lavate per bene le ciammaruchedde (lumachine).

Fate soffriggere due spicchi d'aglio e un peperoncino piccante in olio di oliva, aggiungete le ciammaruchedde con il guscio, la menta, il sale e i pomodori pelati.

Portate a cottura lentamente aggiungendo l'acqua necessaria e servite con sughetto abbondante.