800 gr. di baccala'
3 patate medie
sedano
una cipolla
350 gr. di pomodori pelati
sale e pepe
Preparazione: In una pentola con un po' d'acqua, mettere la cipolla tagliata a fettine, il sedano, i pelati e il sale, lasciar cuocere per 20 minuti. aggiungete le patate tagliate a pezzi, il baccala' lavato e tagliato anch'esso a pezzi e del pepe.
Spegnere quando le patate sono cotte. Servire caldo con dei crostini.
Tratto da "Baccala' Baccaqua" volume promosso e difusso a cura del Circolo ARCI di Avigliano nell'ambito della "Sagra del baccala'" edizione 1998.
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