g. 500 di baccalà già spugnato
pomodori secchi sott'olio o freschi, a piacere
origano
aceto
olio di frantoio
Preparazione: Spellate e diliscate il baccalà, quindi spezzettatelo e mettetelo in un'insalatiera. Aggiungete i pomodori lavati e frammentati, l'origano, poco aceto e, infine, l'olio.
Amalgamate il tutto e lasciate riposare prima di servire.
E' piatto tipico di Accettura.
Tratto da "La cucina della Basilicata" di Ottavio Cavalcanti - Tascabili Economici Newton - 1999
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