800 gr. di baccala' gia' ammollato (pezzi morbidi e di medio spessore)
olio extravergine d'oliva
succo di limone
Preparazione: Grigliate il baccala' leggermente unto con olio (basteranno pochi minuti). Condire con olio crudo, limone e, a piacere, pepe macinato al momento.
Tratto da "Baccala' Baccaqua" volume promosso e difusso a cura del Circolo ARCI di Avigliano nell'ambito della "Sagra del baccala'" edizione 1998.
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