g. 500 di baccalà già spugnato
peperoni sotto aceto
olio d'oliva
sale
Preparazione: Fate bollire il baccalà in una pentola d'acqua, quindi scolatelo, diliscatelo e riducetelo a pezzi di media grandezza. A parte cuocete i peperoni ridotti a pezzi nell'olio d'oliva e dopo alcuni minuti aggiungete il baccalà. Cuocete per il tempo necessario e servite caldo. Salate moderatamente, solo se necessario.
Tratto da "La cucina della Basilicata" di Ottavio Cavalcanti - Tascabili Economici Newton - 1999
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