1 Kg. di baccala'
un bicchiere di olio extravergine d'oliva
2 cipolle
500 gr. di pelati
sale
Preparazione: Soffrigete la cipolla tritata nell'olio, poi aggiungete il baccala' tagliato a pezzi e farlo rosolare per un paio di minuti. Versate i pomodori pelati e lasciar cuocere per 40 minuti.
Salate e servire.
Tratto da "Baccala' Baccaqua" volume promosso e difusso a cura del Circolo ARCI di Avigliano nell'ambito della "Sagra del baccala'" edizione 1998.
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