ALICI ARRIGANATE

Ingredienti: 1,200 kg. di alici fresche, pane grattugiato, formaggio, aglio, prezzemolo, sale, pepe e olio d'oliva.

Spianate le alici e privatele della testa.

Fate un impasto con il formaggio e il pane grattugiato, l'aglio, il prezzemolo tritato, sale e pepe.

In una teglia unta di olio deponete a strati le alici e l'impasto creando almeno tre o quattro strati (l'impasto superiore sarà fatto con l'impasto e un filo d'olio). Mettete a cuocere nel forno e servito caldo.