Ingredienti:
g. 500 di carne d'agnello
g. 350 di funghi cardoncelli
1-2 spicchi d'aglio
1-2 peperoncini piccanti
olio d'oliva
sale
Preparazione: Riducete la carne a pezzi, quindi passatela in un tegame nel quale avrete fatto imbiondire l'aglio in olio d'oliva. Mondate, lavate i funghi e aggiungeteli alla carne insieme con il peperoncino o i peperoncini tritati grossolanamente. salate; bagnate con un poco d'acqua e ultimate la cottura a fuoco moderato.
Tratto da "La cucina della Basilicata" di Ottavio Cavalcanti - Tascabili Economici Newton - 1999
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