Ingredienti per 6 persone:
Kg. 1 di carne di agnello
Gr. 250 di pomodori
1 cipolla
Foglie di alloro
Rosmarino
Olio di frantonio
Pepe nero
Sale
Preparazione: Mondate la cipolla; affettatela sottilmente e
fatela soffriggere nell’olio. Aggiungete la carne ridotta a pezzi, l’alloro, il
rosmarino e, successivamente, i pomodori pelati, privati dei semi e
spezzettati. Salate, pepate e continuate la cottura a fuoco moderato,
aggiungendo di tanto in tanto un po’ di acqua calda.
Tratto da: “La cucina della Basilicata in 290 ricette
tradizionali” di Ottavio Cavalcanti.
Nessun commento:
Posta un commento