Ingredienti:
g. 600 di farina
g. 400 di zucchero
4 uova
1/2 litro di latte
2 bustine di lievito per dolci
un pizzico di sale
una manciata abbondante di cannella
Preparazione: Mettete in un recipiente le uova con lo zucchero e amalgamatele accuratamente; aggiungete a poco a poco la farina e il latte, sempre girando per evitare che si formino grumi. Versate infine, un pizzico di sale, il lievito e la cannella. Mettete a forno a 180°, per circa un'ora, in una teglia unta di strutto.
Tratto da "La cucina della Basilicata" di Ottavio Cavalcanti - Tascabili Economici Newton - 1999
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