Ingredienti:
1 kg di farina,
uova (quelle che servono per un impasto consistente),
100 gr di zucchero,
1 dl di alcool,
un pizzico di sale,
10 gr di ammoniaca.
Preparazione: Impastare gli ingredienti fra loro, aggiungendo un uovo alla volta fino a quando l'impasto è della consistenza giusta. Stendere con il matterello la pasta ottenuta e ritagliare le forme desiderate. Anni fa si preparavano bamboline per le bambine e cavallucci per i maschietti. A volte si dava la forma di ciambella e decoravano con uova intere con guscio ( precedentemente lavate) fermate da un incrocio di pasta.
Si pennellano con il tuorlo di un uovo e si infornano fino a doratura.
Ricetta materana gentilmente fornita dai curatori del sito SassiWeb (http://www.sassiweb.it).
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