Preparazione: Preparate un soffritto di cipolla con olio d'oliva e fatevi rosolare delle braciole di maiale o di vitello, aggiungendo un po' di vino bianco. Fate evaporare, levate la carne, unite al condimento qualche cucchiaiata di conserva di pomodoro, fatela insaporire bene, quindi versate la salsa di pomodoro e mescolate col cucchiaio di legno. Quando prende il bollore, mettete la carne nel tegame e cuocete per circa 1 ora a fuoco lento. A piacere si puo' "vivacizzare" con un poco di peperoncino piccante. Cuocete le orecchiette al dente e conditele con il ragu'. La carne puo' essere eventualmente servita a parte come secondo piatto.
Tratto da "Pagine Utili"
Nessun commento:
Posta un commento