Ingredienti:
g 500 di maccheroni fatti in casa,
g 100 di pane casareccio raffermo,
2 spicchi di aglio,
prezzemolo,
olio di oliva,
sale.
Preparazione: Scaldate l'olio in un padellino e, appena fuma, aggiungete l'aglio e il pane sbriciolato finemente. Rimestate con un cucchiaio di legno e versate il tutto sulla pasta cotta al dente in abbondante acqua salata. Completate con il prezzemolo tritato crudo e servite subito.
Tratto da "La cucina della Basilicata" di Ottavio Cavalcanti - Tascabili Economici Newton - 1999
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