Ingredienti:
g. 350 - 400 di cicoriegià mondate e lavate
passata di pomodoro
2 spicchi di aglio
olio di frantoio
sale
Preparazione: Cuocete le cicorie in acqua salata e, nel frattempo, fate imbiondire l'aglio nell'olio. Toglietelo e aggiungete la passata di pomodoro.
Scolate la verdura; conditela col sugo e servite subito.
Tratto da "La cucina della Basilicata" di Ottavio Cavalcanti - Newton & Compton Editori - 2003
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