Ingredienti:
g. 400 di farina
una bustina di lievito
zucchero
olio di frantoio
sale
Preparazione: Disponete la farina a fontana sulla spianatoia e versate al centro il lievito sciolto in acqua tiepida. Aggiungete un pò di sale e preparate, lavorandola con le mani, una pasta molto morbida. Lasciatela poi riposare per un'ora circa coperta da un panno e ricavatene delle ciambellette da friggere nell'olio bollente. Poggiatele per un poco su un foglio di carta assorbente perché perdano l'eccesso di olio; spolveratele di zucchero e servitele caldissime.
Tratto da "La cucina della Basilicata" di Ottavio Cavalcanti - Tascabili Economici Newton - 1999
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