Ingredienti:
g. 250 di ceci precotti
g. 250 di cavolo verza
g. 250 di cicoria già mondati
2 patate
2 carote
1 - 2 cipolle
1 peperoncino piccante
olio di frantoio
sale
Preparazione: Fate cuocere in acqua salata, con la giusta quantità di olio, il cavolo, affettato grossolanamente; la cicoria; le papate sbucciate, lavate e ridotte a dadi; le cipolle e le carote mondate e affettate.
Aggiungete di seguito i ceci; insaporite con peperoncino e servite, volendo, su pezzetti di pane casereccio e croste di formaggio.
Tratto da "La cucina della Basilicata" di Ottavio Cavalcanti - Newton & Compton Editori - 2003
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