Ingredienti:
g. 450 di bucatini
pomodori maturi
2 spicchi di aglio
olio di frantoio
sale
pepe
Preparazione: Lavate, pelate, private dei semi e spezzettate i pomodori dopo averli lasciati per un poco in acqua bollente e aggiungete ad essi l'aglio tritato grossolanamente. A parte, cuocete la pasta al dente in abbondante acqua salata; scolatela e conditela con il pomodoro, l'aglio e l'olio crudo. Ponete, infine, il piatto da portata, contenente la pietanza, su una pentola di acqua bollente e lasciatevelo per 15 minuti circa. Servite subito.
Tratto da "La cucina della Basilicata" di Ottavio Cavalcanti - Newton & Compton Editori - 2003
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