Ruccul'
Ingredienti:
g. 500 di pasta di pane
aglio
origano
peperoncino
olio d'oliva
sale
Preparazione: Con la pressione delle mani sulla pasta ottenete un schiacciata, bucherellatela al centro con la punta di un dito, da cuocere in forno ben caldo. Appena cotta, sfregatela con qualche spicchio d'aglio; cospargetela di origano e peperoncino tritato e conditela con olio e sale. Servite subito.
Tratto da "La cucina della Basilicata" di Ottavio Cavalcanti - Tascabili Economici Newton - 1999
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