1 litro di latte,
250 gr. di sangue di maiale,
800 gr. di zucchero,
100 gr. di cacao,
100 gr. di cioccolata fondente,
100 gr. di burro,
100 gr. di farina,
1 bustina di vaniglia,
50 gr. di pinoli, 50 gr. di cedro,
100 gr. di cioccolata a pezzettini, 1 presa di rum.
Preparazione: Si mescola lo zucchero, il cacao, la farina, si versa il latte un pò per volta ed infine il sangue precedentemente filtrato; si pone sul fuoco a fiamma molto bassa, si gira lentamente, dopo aver aggiunto il burro e la cioccolata.
Quando è denso come una crema (appena bolle) togliete la crema dal fuoco e mettetela a raffreddare. Una volta fredda aggiungete la vaniglia, i pinoli, il cedro sminuzzato, la cioccolata a pezzettini e il rum.
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