300g di castagne,
100g di fagioli,
1 cucchiaino di polvere di peperone di Senise,
1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva,
1 spicchio d'aglio,
1 peperoncino,
sale quanto basta
Preparazione: Sbucciare le castagne, metterle al sole per qualche ora, quindi privarle delle pellicine.
Versarle in un pentolino con acqua calda, far riprendere il bollore e completare la pulizia delle castagne.
A parte, cuocere i fagioli e, a cottura quasi ultimata, aggiungere le castagne.
Cuocere per altri 15 minuti circa, aggiustare di sale.
Intanto scaldare l'olio con lo spicchio d'aglio e il peperoncino secco, quindi aggiungere il cucchiaio di peperone in polvere; versare il tutto nella minestra di fagioli e castagne, amalgamare, cuocere per circa un minuto e servire.
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