500 g di farina bianca,
50 g di semolino,
acqua,
alloro,
olio di oliva,
zucchero a velo.
Preparazione: Mescolate 500 g di farina bianca con 50 g di semolino. Portate a ebollizione 1 litro d'acqua, alla quale avrete aggiunto 1 foglia d'alloro e 1 bicchiere di olio d'oliva. Quando il bollore si sarà alzato, togliete la pentola dal fuoco e versate nell'acqua, mescolando in continuazione, la miscela di farina e semolino. Rimettete la pentola sul fuoco e, sempre mescolando, portate lentamente a cottura. Otterrete un composto denso, che verserete su un largo piatto di portata e lascerete raffreddare, avendo cura di togliere la foglia d'alloro. Tagliate la pasta a dischetti, rombi ecc. e friggeteli nell'olio. Serviteli spolverizzati con zucchero a velo.
Tratto da "Pagine Utili"
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