Ingredienti:
g. 350 di grano
1 litro di vino cotto
g. 150-200 di zucchero
g. 150 di gherigli di noci
g. 150 di cioccolato fondente grattugiato
gli acini di una melagranata (melograno)
Preparazione: Lasciate il grano, pulito e lavato, a bagno per una nottata, quindi cuocetelo in abbondante acqua; scolatelo e rimettetelo sul fuoco aggiungendo il vino cotto, lo zucchero, le noci tritate grossolanamente, il cioccolato e rimestate continuatamene con un cucchiaio di legno per amalgamare bene il tutto. Dopo 15 minuti circa lasciate raffreddare e aggiungete gli acini di melagranata.
Tratto da "La cucina della Basilicata" di Ottavio Cavalcanti - Tascabili Economici Newton - 1999
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